Csakúgy, mint a süti tészta a vanília fagylalthoz, a mogyoróvaj a kenyérhez, a lime pedig a tequilához, a bergamott a fekete teához megy, hogy létrehozza a világ egyik legkedveltebb teáját: Earl Grey.
Az Earl Grey tea az ízesített teák kategóriájába tartozik. Bármilyen tea, fehér, zöld, oolong vagy fekete, amelyet illatosítottak vagy gyümölcsökkel, virágokkal, fűszerekkel, olajokkal vagy más összetevőkkel ízesítettek, ízesített teának tekinthető. Az Earl Grey tea egy kínai fekete tea, amelyet bergamottolajjal ízesítenek. A bergamott egy citrusfa, amely Olaszország és Franciaország földközi-tengeri partvidékén őshonos. A gyümölcs körülbelül akkora, mint egy narancs, és mészszerű árnyalatú. A bergamottolajat a bergamott gyümölcs bőréből vonják ki. Az olajat ezután hozzáadjuk a szárított fekete tealevelekhez, hogy Earl Grey jellegzetes felemelt virágos illatát és édes-citrus ízét adja.
Szóval, hogy szerettünk bele ebbe a citrusos és virágos fekete teába?
Ki az az Earl Grey?
Earl Grey valójában a brit arisztokrácia örökletes címe. A címet 1806-ban hozták létre, és Charles volt a második személy, aki megtartotta. 1830-ban a 2. Earl Grey-t nevezték ki az Egyesült Királyság miniszterelnökévé, és sikerült eltörölnie a rabszolgaságot és megreformálnia a gyermekmunka szabályait a Brit Birodalomban. Ő volt a szerzője a Nagy Reform Törvénynek is, amely frissítette és módosította az Egyesült Királyság választási rendszerét.
Charles azonban leginkább névrokon teájáról ismert.
Earl Grey teatörténete
Az Earl Grey teát Charlesról nevezték el.
A történet szerint Charles megmentette egy kínai mandarin fiát a fulladástól, és cserébe egy doboz teakeveréket kapott. A történet azonban tele van hibákkal. Kína akkoriban zöld teatermelő ország volt. Annak ellenére, hogy az Earl Grey tea fehér, zöld vagy oolong teából készülhet, a történelem azt mutatja, hogy a fekete tea nem volt olyan népszerű, és ezért valószínűleg nem adták volna ajándékként a vendégeknek. Másrészt történelmi források azt állítják, hogy Charles soha nem tette be a lábát Kínába, nem is beszélve egy ilyen hősies történetről.
De az ízesített teák valójában kínai specialitások. Az ókori Kínában a teamesterek mindig új módszerekkel kísérleteztek, hogy teáikat egzotikusabbá tegyék. Az illatos jázminvirágoktól és vad rózsabimbóktól a keserű narancsig és édes licsi gyümölcsökig a kínai teamesterek különféle illatokat és ízeket infundáltak a teájukba a feldolgozás során, hogy megkülönböztető és rendkívül iható italokat hozzanak létre. Az illatos és ízesített tea felkeltette a nemzetközi kereskedelmi kereskedők érdeklődését, akik a Távol-Kelet egyedi ízeit akarták visszahozni, ezért visszahozták ezt a különleges receptet az Egyesült Királyságba. A történet meggyőzőbbnek tűnhet.
Egy másik magyarázat az, hogy Charles teát akart, hogy elfedje az általuk használt csapvíz ízét. Az angliai Northumberlandben élt, ahol a víz elég kemény volt. A vízkő (ásványi anyagok) nagyon lúgossá tette a vizet. Mind a fekete tea, mind a bergamott savas, így segíthetnek az íz javításában a víz semlegesítésével. Charles felesége annyira beleszeretett a teába, hogy kizárólag szórakoztatta. Nagy sikert aratott a látogatóikkal, és hamarosan Angliában mindenki ezt a teát akarta.
A hivatalos történet az, hogy Charles diplomáciai ajándékot kapott bergamott ízű teából. 1833-ban megtörte a Kelet-indiai Kereskedelmi Társaság monopóliumát Kínával szemben. Ez lehetővé tette Kína számára, hogy egyszerre szabadon kereskedjen Európával, így a teakereskedelem nőtt. Ezzel kína bevételei is emelkedtek. Ezért mondják egyesek, hogy az Earl Grey tea ajándék volt Kínából, hogy kifejezzék hálájukat a politikai változásért.
Ennek az ősi keveréknek az eredete rejtély, de finom, friss íze átvészelte az idő próbáját. Az Earl Grey teát világszerte sok teafogyasztó részesíti előnyben.
